Schorseneren met groene kruiden

Bijgerecht voor 6 personen

Vul een kom met koud water en het citroensap. Schil de schorseneren met een dunschiller, snijd ze in grote stukken en leg ze direct in het citroenwater. Kook de schorseneren in ruim water met zout in 5-6 minuten beetgaar. Spoel ze onder koud water af.
Smelt vlak voor serveren de boter in een pan, wentel de schorseneren erdoor en laat ze op vrij laag vuur warm worden. Roer de peterselie en bieslook erdoor en verwarm nog 1 minuut.