17SM4

Smaakmakend maart 2017 logo 2

Soepje voor 6 personen

Voorbereiden Verwarm de olijfolie en fruit hierin de amandelen en knoflook op middelhoog vuur goudbruin. Voeg azijn toe en laat 1 minuut flink koken. Voeg de bloemkool en de groentebouillon toe, breng alles aan de kook en kook afgedekt in ca. 20 minuten goed gaar. Pureer de soep bij voorkeur in de blender en breng op smaak met peper.

833 gelezen
0
Your rating: Geen

Salade voor 6 personen

Voorbereiden
Schil de sinaasappels zo dik dat er geen witte velletjes meer op zitten. Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Doe dit boven een bakje en vang het sap op. Knijp zoveel mogelijk sap uit de overgebleven vliesjes. Verwarm het sap met het kaneelstokje en laat de kaneel van het vuur af minimaal 1 uur in het sap trekken. Marineer de sjalot 10 minuten in de azijn. Voeg het sinaasappelsap bij de azijn en klop de olie en naar smaak zout en peper erdoor.

734 gelezen
0
Your rating: Geen

Hoofdgerecht voor 6 personen

Voorbereiden

751 gelezen
2
Your rating: Geen 1 stem

Hoofdgerecht voor 6 personen

Voorbereiden

632 gelezen
0
Your rating: Geen

Bijgerecht voor 6 personen

Voorbereiden
Week de boontjes enkele uren in water. Verhit de olie en fruit hierin de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten. Voeg de boontjes, het laurierblad, de tijm, wat zout en zoveel water toe tot dat de boontjes 1-2 cm onder water staan. Breng aan de kook en kook de boontjes in ca. 1 uur gaar. Laat het vocht in de pan verdampen tot er nog enkele lepels over zijn.
Verwijder de kruiden.

475 gelezen
0
Your rating: Geen

Bijgerecht voor 6 personen

Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de sjalotten 2-3 minuten. Voeg de olijven en/of citroen toe. Voeg nu deel voor deel de andijvie toe en laat de groente al omscheppend slinken. Verhit de groente nog 1-2 minuten en breng op smaak met zout.

903 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem

Dessert voor 6 personen

Voorbereiden
Breng voor de gekruide pruimen het water met de suiker, geraspte sinaasappelschil, wijn, kardemom en gember aan de kook en kook langzaam tot iets meer dan de helft in. Leg de pruimen in een bakje en schenk het vocht door een zeef over de pruimen. Laat de siroop minimaal 1 uur in de pruimen trekken. Zeef de pruimen, vang de siroop op en kook de siroop in tot een dikke saus. Schenk de saus over de pruimen en bewaar op kamertemperatuur.

371 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem

Hoofdgerecht voor 4 personen

Snijd voor 4 personen ca. 1 kg knol- en/of wortelgroenten en eventueel ook de aardappels in mooie stukken. Meng ze met enkele eetlepels olie uit een potje gedroogde of semigedroogde tomaten en wat zout en tijm. Spreid de groenten uit op de bakplaat en rooster ze 30-35 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Marineer wat fijngesneden ui of bosui, net wat je huis hebt, 5 minuten in 2-3 eetlepels witte wijnazijn. Snijd de tomaatjes fijn en meng ze meng naar smaak met olie uit het potje door de azijn.

303 gelezen
0
Your rating: Geen

Hoofdgerecnt voor 2 personen

Spreid in een ovenschaal twee of drie gegrilde paprika’s naast elkaar uit. Leg daarop restjes gekookte aardappels, rijst of pasta. Bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden. Leg daarop een plakje kaas. Herhaal de lagen tot de paprika op is.

Bak de lasagne ca. 15 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven tot de paprika warm is en de kaas gesmolten.
Serveer met een salade.

387 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem

Hoofdgerecht voor 2 personen

Kook 150 g grove pasta volgens de bereidingswijze. Laat 1 eetlepel olie (uit de pot courgettes) warm worden en fruit hierin op zacht vuur 1 ui in dunne ringen, 3 tenen knoflook in plakjes en 1 in piepkleine blokjes gesneden paprika of enkele repen gegrilde paprika uit pot. Voeg de stukken courgette toe en laat alles even warm worden. Voeg wat pastavocht en de pasta toe en laat even sudderen.
Verdeel over 2 borden en lepel er nog wat van de olie uit de pot over.
Garneer met geroosterd amandelschaafsel.  

458 gelezen
0
Your rating: Geen
Inhoud syndiceren