17SM3

Smaakmakend maart 2017 logo 2

Voor- of bijgerecht voor 4 personen

Wrijf de ansjovisfilets met wat van de olie uit het potje in een kommetje fijn. Roer er het de geraspte citroenschil, het citroensap en de rest van de olie door. Proef en breng op smaak met peper. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan goudbruin.

Was de courgettes en schaaf ze in dunne plakken. Drapeer ze op een schaal en lepel vlak voor het serveren een deel van de dressing over de courgettes. Garneer met de pijnboompitten en de rucola.

660 gelezen
4.5
Your rating: Geen 2 stemmen

Kapucijnerhummus

De basis:
Week 200 g gedroogde kapucijners minimaal 8 uur in ruim water. Ververs het water, voeg een heel klein beetje zout, 2 gepelde tenen knoflook, eventueel een laurierblad en wat takjes tijm toe en kook de kapucijners in ca. 1½ uur gaar. Laat ze in een vergiet uitlekken. Vang wat van het kookvocht op.

Geroosterde kapucijners

912 gelezen
3.5
Your rating: Geen 2 stemmen

Hoofdgerecht voor 4 personen

Verwijder het vel van de worst en snijd het in plakjes.

735 gelezen
0
Your rating: Geen

Nagerecht voor 4 personen

Meng de crème fraîche met de suiker en het vanillepoeder en bestrijk het uitgerolde deeg ermee. Boor de appel uit, halveer in de lengte en snijd de appel in superdunne plakjes. Verdeel de appelplakjes over de lammkuchen en bestrijk ze dun met de boter. Strooi de speculaaskruiden erover en bak de lammkuchen volgens de aanwijzingen in de oven.

1340 gelezen
4
Your rating: Geen 1 stem

Mini-frittata met notenpesto
Klop 4 eieren los met 75 g geraspte kaas, 4 eetlepels verse notenpesto en 3 eetlepels fijngehakte peterselie en schenk in 12 ingevette holtes van een minimuffinvorm. Duw er cherrytomaatjes in en bak de mini-frittata in een op 200 °C voorverwarmde in 15 minuten goudbruin en gaar.

887 gelezen
0
Your rating: Geen

Amandelkoekjes
Klop 3 eiwitten met 250 g poedersuiker stijf. Blijf kloppen tot het eiwit glanst en klop er dan 250 g witte amandelpasta door. Schep bergjes van dit mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in op 150 °C voorverwarmde in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de macarons afkoelen.

Hazelnoot-rozijnenmuffins

487 gelezen
0
Your rating: Geen

Hoofdgerecht voor 3-4 personen

Week de saffraandraadjes 5 minuten in 1 eetlepel kokendheet water. Halveer de aardappels en leg ze in een pan water met wat zout.

825 gelezen
4
Your rating: Geen 1 stem

Taart voor 4-6 personen

Courgette- en pompoenspaghetti zijn bekend, maar de aardappelvariant (nog) niet. Aardappelspaghetti wordt net als courgettespaghetti met de spiralizer gemaakt.

De ‘spaghetti’ is fantastisch voor een wokgerecht, maar het is nog origineler om de spaghetti krokant te serveren bij de borrel of met een groene salade.

Het recept

656 gelezen
0
Your rating: Geen

Mezze voor 6 personen

Stoom (bij voorkeur) of kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar. Pel de iets afgekoelde aardappels en druk ze met een pureestamper fijn. Meng er nu de kruiden en de koriander, de uitgeperste knoflook en de fijngesneden bosui met een spatel door. Voeg het kikkererwtenmeel en naar smaak zout en peper toe en kneed alles goed door elkaar. Leg het deeg 1-2 uur in de koelkast.

608 gelezen
0
Your rating: Geen
Inhoud syndiceren