13SM5

Smaakmakend maart 2017 logo 2

Voorgerecht voor 6 personen

Kook de koolbladeren 1-2 minuten in een ruim komend water met zout. Laat ze op uitgespreid op een theedoek uitlekken. Bekleed elk potje met koolblad en laat de kool overhangen.

1395 gelezen
3
Your rating: Geen 1 stem

Bijgerecht voor 6 personen

Vul een kom met koud water en het citroensap. Schil de schorseneren met een dunschiller, snijd ze in grote stukken en leg ze direct in het citroenwater. Kook de schorseneren in ruim water met zout in 5-6 minuten beetgaar. Spoel ze onder koud water af.
Smelt vlak voor serveren de boter in een pan, wentel de schorseneren erdoor en laat ze op vrij laag vuur warm worden. Roer de peterselie en bieslook erdoor en verwarm nog 1 minuut.

4508 gelezen
3.333335
Your rating: Geen 3 stemmen

Hoofdgerecht voor 6 personen

Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in de hete bouillon. Verwarm de oven voor op 100 °C. Wrijf het vlees in met zout, peper en paprikapoeder. Verhit 60 g boter in een ovenvaste braadpan en bak de stukken kalfsvlees rondom bruin. Bak 2 sjalotten, de tijm en salie 2 minuten mee. Schenk de gedroogde paddenstoelen met het weekvocht en de vermout in de pan en voeg naar smaak zout en peper toe breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat het vlees in de oven in ca. 2 uur heel langzaam gaar worden.

1374 gelezen
1.5
Your rating: Geen 2 stemmen

Bijgerecht voor 6 personen

Kook de aardappels in water met zou in ca. 20 minuten gaar. Giet af en laat de aardappels nog even uitdampen. Schenk de melk en room bij de aardappelpuree, breng aan de kook en stamp alles tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper. Laat de puree ca. 20 minuten afkoelen. Klop de eidooiers erdoor.  Laat de puree helemaal afkoelen.

1836 gelezen
4.5
Your rating: Geen 2 stemmen

Nagerecht voor 6 personen

Vet de schaal in met de boter en bestrooi met 1 eetlepel suiker. Zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer in een kleine kom de eidooiers los met het vanillepoeder en de geraspte citroenschil. Zeef de maizena erboven en roer door de dooiers.

1743 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem

Hoofdgerecht voor 4 personen

10959 gelezen
3.866665
Your rating: Geen 15 stemmen

Hoofdgerecht voor 2 personen of borrelhapje voor 8 personen

Verwijder eventueel grove nerven uit de spinaziebladeren. Snijd de bladeren in repen en leg ze in een schaal. Verhit de olie in een pannetje en fruit de knoflook en peper 3 minuten. Roer de azijn en naar smaak zout erdoor. Breng aan de kook en schep de dressing direct warm door de spinazie. Marineer de spinazie ca. 30 minuten.

1061 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem
Inhoud syndiceren