aubergine

Smaakmakend maart 2017 logo 2

hoofdgerecht voor 4 personen

Kook de aubergines in zijn geheel 15-20 minuten in ruim water. Snijd de iets afgekoelde aubergines in plakken van ca. 2 cm dik en laat ze tussen twee planken met daarop een gewicht ca. 20 minuten uitlekken.

Verhit 2 eetlepels olie in een ruime koekenpan. Bestrooi de plakken aubergine met wat zout en bak ze in de olie aan beide kanten lichtbruin.

490 gelezen
0
Your rating: Geen

Barbecuegerecht voor 4 personen

Stoom de aubergines in zijn geheel 15 minuten. Laat de aubergines iets afkoelen in een vergiet.

Laat voor de salade de tomaatjes 15 minuten in een vergiet uitlekken. Meng de sjalot met de azijn en marineer 10 minuten. Klop nu de azijn, honing of suiker en de sesamolie erdoor. Schep de tomaatjes en de bieslook door de dressing.

Halveer de aubergines in de lengte, bij voorkeur door het steeltje heen.

598 gelezen
0
Your rating: Geen

Hapjes

Snijd de aubergines in overlangs in dunne plakken. Bestrooi ze met een heel weinig zout en laat ze zo 1 uur liggen.

Roer een pasta van de miso met gember, knoflook, sojasaus, rijstazijn en olie. Dep de plakken aubergines met keukenpapier goed droog en bestrijk ze aan beide kanten met de pasta.

1070 gelezen
5
Your rating: Geen 1 stem

Hoofdgerecht voor 4 personen

Snijd 2 aubergines in stukjes, bestrooi ze met zout. Snijd 1 blok panir in blokjes en dep ze droog. Marineer ze 10 minuten in een mengsel van ½ eetlepel maïzena, 2 eetlepels Japanse sojasaus en een mespunt sambal. Verhit 3 eetlepels olie in een wok.

2712 gelezen
3.857145
Your rating: Geen 14 stemmen

Hapje, voor 8 stuks

Snijd de aubergine in schuine, dunne plakken en de tomaten in 1 cm dikke plakken.

3168 gelezen
0
Your rating: Geen
Inhoud syndiceren