Zachte roomkaasmuffin met lavendel

Voor 10 cakjes

Verwarm de oven op 175 °C. Leg de papieren vormpjes in de holletjes van de muffinvorm. Laat de middelste holletjes vrij.
Klop in een kom met een garde de roomkaas met 2 eieren los. Klop in een tweede kom met de handmixer de roomboter en de suiker in circa 10 minuten tot een luchtig romig mengsel. Klop hierna de resterende 2 eieren een voor een door het botermengsel. Schenk langzaam al roerend het mengsel van roomkaas en eieren bij het botermengsel.
Zeef de bloem met het bakpoeder. Spatel de bloem en de lavendelbloemetjes door het beslag. Schep het beslag in de vormpjes. Zet de muffinplaat op het rooster in het midden van de oven en bak de muffins in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen.

Roer de crème fraîche en de suiker door elkaar. Garneer de muffins met de gezoete crème fraîche en lavendelbloemetjes.