Wintergroenten met kip en sereh
Hoofdgerecht voor 4 personen
Snijd de sereh in stukken en maal ze in een keukenmachine zo fijn mogelijk. Schep in een kom de kip om met de gemalen sereh, knoflook, limoensap en schil, zout en peper en marineer 15 minuten. Snijd de winterwortel en koolraap in reepjes van ½ cm dik.
Verhit de olie in een wok en roerbak de wortel en koolraap 5 minuten. Schep de kip, peperringetjes, gember en suiker in de pan en bak al omscheppend nog 5 minuten.
Breng op smaak met vissaus en schep de blaadjes basilicum erdoor. Lekker met pandanrijst.
Wijntips
Albert i Noya Cava Vendrel
Heerlijke mousserende wijn uit Spanje. Deze wijn heeft in de smaak lichte kruidigheid en een toefje citroenschil.
Sol de Agosto blanco
Frisfruitige, licht kruidige wijn. Gemaakt van de Airen-druif.
La Mancha Mundo de Yuntero
Gemaakt van de in La Mancha veel voorkomende Airen-druif. Zachte fruitige, witte wijn.
Ingrediënten
- 2 stengels sereh, schoongemaakt
- 350 g kipdijfilet, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- sap en geraspte schil van 1 limoen
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 winterwortel, geschild
- ½ koolraap, geschild
- 1 rode peper in dunne ringen gesneden
- 2 cm stukje gember, geschild en fijngesneden
- 2 eetlepels donkere basterdsuiker
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 handje (Thaise) basilicumblaadjes, grof gescheurd