Warm winterbrood

561 gelezen
Your rating: Geen 4 stemmen

Hoofdgerecht voor 2 personen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ciabattabrood in de lengte open en leg de helften naast elkaar op een bakblik. Bestrijk ze met de pesto en strooi de majoraan erover. Verdeel de kastanjechampignons, de gedroogde tomaten en de zwarte olijven over het brood. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel ze over het brood.
Maal ruim peper over de kaas. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood ca. 15 minuten tot de champignons gaar zijn en de kaas net gesmolten is. Verdeel een handje rucola over de kaas en serveer direct.

Tip: dit gerecht is het lekkerst met brood dat een paar dagen oud is. Het is dus ook ideaal om restjes te verwerken.

 

Wijntips

Stellar Cabernet sauvignon No Sulphur Added

Cabernet sauvignon uit Zuid-Afrika zoals hij hoort te zijn. Zacht en toch vol van smaak. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade. Zonder toegevoegd sulfiet.

Stellar Merlot No Sulphur Added

Heerlijke Zuid-Afrikaanse merlot, gemaakt zonder toegevoegd sulfiet. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade.

Natuvin Utiel-Requena vino tinto

Stoere stevige huiswijn vol rood fruit in literfles. Al drie jaar lang op rij door Nicolaas Klei benoemd tot omfietswijn. Van de tempranillo-druif.
Home

Ingrediënten

  • 1 ciabattabrood (200 g)
  • 2 eetlepels pesto
  • 1 theelepel majoraan
  • 250 g kastanjechampignons (plakjes)
  • 6 gedroogde tomaten (stukjes)
  • 2 eetlepels zwarte olijven (grofgehakt)
  • 1 bol mozzarella
  • handje rucola