Speltpasta met gekaramelliseerde wortel en gember

Adverteren in Smaakmakend

298 gelezen
0 stemmen

Hoofdgerecht voor 4 personen

Snijd de wortels in plakjes van 3 mm dik. Verhit in een hapjespan 5 eetlepels olie en bak hierin de knoflook, gember en rode peper goudbruin. Schep de plakjes wortel erdoor en bak op middelhoog vuur ca. 15 minuten. Roer regelmatig. Voeg de kikkererwten toe, leg een deksel op de pan en stoof nog 10 minuten op heel laag vuur. Breng op smaak met zout rode peper.
Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout beetgaar. Giet het kookvocht af en schep de pasta door de wortels. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en schenk er eventueel extra olijfolie over het gerecht. Lekker met veldsla.

Wijntips

African Star Organic White

Gemaakt van chenin blanc en sauvignon blanc. Lekkere sappige frisfruitige witte wijn. Deze witte wijn is niet alleen 100% biologisch maar ook fairtrade.

Stellar Chenin Blanc No Sulphur Added

Heerlijke frisse witte wijn gemaakt van de Chenin Blanc-druif. Deze druif wordt in Zuid-afrika ook wel "steen" genoemd. Wijn van hoge kwaliteit. Zonder toegevoegd sulfiet.

Natuvin Huiswijn wit

Afkomstig uit de Spaanse streek La Mancha, een lekkere droge en frisse doordrinkwijn!
Home

Ingrediënten

  • 500 g (regenboog)wortels, geschild
  • 6-8 eetlepels olijfolie
  • 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
  • 3 eetlepels verse gember, fijngehakt
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 1 klein potje kikkererwten (à 350 g), gespoeld
  • 300 g spelt penne