Roergebakken spitskool met tofu

Hoofdgerecht voor 2 personen

Week of kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Leg de spitskool (reepjes) in een vergiet en schenk er royaal kokend water over. Snijd de tofu in blokjes van 3 cm en bestrooi ze met flinke mespunt kerriepoeder.
Verhit ½ eetlepel sesamolie in een wok en bak de tofu in delen goudbruin. Schep ze uit de wok op een bord. Schenk een eetlepel sesamolie in de wok en roerbak de plakjes knoflook goudbruin. Voeg de uitgelekte noedels en uitgelekte spitskool toe en roerbak alles tot het goed warm is.
Voeg de gebakken tofu en 2-3 eetlepels zoete Thaise chilisaus toe en laat alles al omscheppend warm worden.

Tip voor knapperige tofu: leg een plank met daarop een gewicht (bijvoorbeeld een conservenblik) op een blok tofu. Laat dit 10 minuten staan. Zo loopt het overtollige vocht uit de tofu en bakt het beter.