Risotto van gort met tomaat en spinazie en parmachips

Hoofdgerecht voor 4 personen

Verwarm de olie in een braadpan. Fruit de sjalotten en knoflook zachtjes 3 minuten. Roer de gort erdoor. Voeg 600 ml water en het kruidenblokje toe en breng alles aan de kook. Kook de gort, afgedekt, zachtjes in circa 45 minuten gaar.

Verwarm intussen de oven voor op 200 °C. Bestrijk de plakken ham aan beide kanten met olie en bak ze in de oven in circa 10 minuten krokant. Leg ze tot gebruik op een stukje keukenpapier.

Schep de tomaat door de gerookte paprikapoeder. Voeg de spinazie deel voor deel toe en laat de groenten telkens slinken. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verdeel het gerecht over 4 mooie diepe borden en leg de ham ernaast.

Liever geen vlees? Vervang de parmaham door vlokken Parmezaanse kaas.