Recepten met grapefruit

Klassieke grapefruitcocktail

voorgerecht, 2 personen

Halveer 1 grote grapefruit en snijd de partjes vruchtvlees met een speciaal mesje los van de schil. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Schenk er sherry over en laat de grapefruits in de koelkast goed koud worden. Garneer eventueel met een rode kers.

Gestoomde makreel met grapefruitsalsa

lunch- of hoofdgerecht, 4 personen

Rasp de schil dun van 1 grapefruit. Schil 2 grapefruits heel dik en snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit. Meng in een kom de geraspte schil met 2 in ringetjes gesneden bosui, 1 eetlepel olijfolie en ½ fijngehakte rode peper. Breng op smaak met zout. Verdeel het visvlees van 1 (verwarmde) grote gestoomde makreel over 4 bordjes. Schep de salsa erop en garneer met een flinke toef rucola. Lekker met warm boerenbrood.

Karbonades met grapefruit

hoofdgerecht, 4 personen

Rasp de schil dun van 1 roze grapefruit. Schil 2 roze grapefruits heel dik en snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit. Bak 4 schouderkarbonades in 3 eetlepels olijfolie lichtbruin. Voeg 1 fijngehakte sjalot, de geraspte grapefruitschil, de partjes grapefruit en 2 eetlepels zwarte olijven toe en stoof het vlees zachtjes in ca. 25 minuten gaar. Lekker met Chinese kool en pandanrijst.

Grapefruitsalade met oosterse dressing

bijgerecht, 4 personen

Schil 3 roze grapefruits heel dik en snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit. Knijp boven een kom het sap uit de overgebleven vliesjes. Klop er een mespunt wasabi, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie door. Schep de partjes grapefruit, 50 g veldsla en 2 eetlepels korianderblaadjes erdoor. Lekker bij oosterse gerechten.

Grapefruit-banaansmoothie

drank, 1 persoon

Pers 1 grote grapefruit uit. Schenk het grapefruitsap in een blender. Voeg 1 kleine banaan (in stukjes) en naar smaak agavesiroop toe. Pureer alles tot een gladde smoothie. Serveer direct.

Tip: koud is de smoothie het lekkerst. Leg de vruchten voor gebruik 1 à 2 uur in de koelkast.

Warme grapefruitpunch

drank, 4 personen

Breng in een pan ½ liter water met 2 zakjes earl greythee, 1 kaneelstokje en 1 theelepel gehakte gember aan de kook. Laat dit van het vuur af 15 minuten trekken. Voeg 250 ml versgeperst grapefruitsap en naar smaak honing en suiker toe en verwarm de punch tot tegen het kookpunt. Schenk de drank door een theezeefje in 4 hittebestendige glazen.

Gegrilde grapefruit

nagerecht, 4 personen

Rasp de schil dun van ½ roze grapefruit. Schil 2 roze grapefruits heel dik en snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit. Spreid de partjes grapefruit uit over 4 dessertborden. Klop 150 ml slagroom stijf met 2 eetlepels suiker, een mespuntje gemalen vanille en de geraspte schil. Schep in het midden van elk bordje een toef room. Gratineer de room onder de warme ovengrill. Bestrooi met een weinig fijngehakte munt.