Quesadillas met roomkaas en paprika
370 gelezen
Borrelhapje, voor circa 16 stuks
Bestrijk een tortilla aan een kant met olie en leg hem met de oliekant op een plank. Bestrijk de andere kant met de helft van de roomkaas. Verdeel de helft van de reepjes paprika en bosui erover. Bestrooi ze met de helft van de kaas en kruiden naar smaak. Leg de andere tortilla erop en bestrijk hem met olie. Maak zo nog een quesadilla.
Grillen: leg een quesadilla op de hete barbecue en leg er een passend deksel op. Gril de quesadilla aan een kant 5 minuten. Keer hem met behulp van een pannenkoekmes en grill hem nog 5 minuten. Laat hem op een plank glijden en snijd hem in punten.
Bak zo ook de andere quesadillas.
Wijntips
Sol de Agosto tinto
Gemaakt van de tempranillo-druif, een druif volop aanwezig is in de streek La Mancha. Lichtfruitig van smaak.
Camino rood
De Camino-wijnen hebben een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding. De wijnen zijn afkomstig uit de Spaanse streek La Mancha. Deze "tinto" is niet alleen fruitig en geconcentreerd maar ook een toegankelijke rode wijn.
Perlage Cabernet del Veneto
Volle, warme wijn, waarbij fruit (frambozen en bosvruchten) de nadruk heeft. Verkregen uit de druiven cabernet sauvignon en cabernet franc. Lekker bij pittige gerechten.
Ingrediënten
- 4 grote tortilla's
- 1 el olie
- 4 geroosterde paprika's uit pot, in reepjes
- 3 bosuitjes in ringetjes
- 100 g verse roomkaas
- 100 g geraspte belegen kaas
- Mexicaanse kruiden