Pittige blauwe bessenjam

Breng de blauwe bessen met de kaneel, kruidnagel, oersuiker, sap en schil van de sinaasappel heel langzaam aan de kook en laat de bessen zachtjes 10 minuten stuk koken. Stamp ze met de pureestamper goed fijn. Meng de geleerpoeder met de suiker en roer dit door de vruchtenpuree.
Breng het mengsel aan de kook en laat het 1 minuut flink doorkoken. Vul 2 jampotten met de jam. Sluit de bijpassende deksels en laat de potten omgekeerd afkoelen.

* oersuiker heeft een uitgesproken, kruidige smaak. Verwerk hem dan ook alleen in kruidige jams of in pittige chutney's