Penne met boerenkool en spek

Adverteren in Smaakmakend

497 gelezen
Your rating: Geen 6 stemmen

Hoofdgerecht voor 4 personen

Rits de boerenkool van de stelen, was de bladeren en snijd ze in stukjes. verhit de olie in een braadpan en bak de spekblokjes uit. Bak de plakjes knoflook toe 1 minuut. Roer de boerenkool erdoor, voeg enkele eetlepels water toe en stoof de kook, afgedekt, in ca. 20 minuten gaar.

Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk enkele eetlepels van het kookwater van de pasta bij de boerenkool. Giet de penne af en schep ze door de boerenkool. Serveer met de parmezaanse kaas.

Liever vegetarisch? vervang het spek door 100 fijngehakt gedroogde tomaten op olie en gebruik wat extra olie uit het potje om de knoflook in te bakken.

 

Wijntips

African star Organic Red

Fruitige wijn met een tikkeltje kruidigheid. Lekker bij vlees, gevogelte, vegetarische gerechten en pasta's. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade.

Stellar Shiraz No Sulphur Added

Deze Zuid-Afrikaanse wijn heeft een goede balans tussen tannines, fruittonen en de kracht van een shiraz. De wijn is bio, fair trade en zonder toegevoegd sulfiet.

African Star Pinotage

Pinotage is een typisch Zuid-afrikaanse druif. Stellar heeft er een lekkere krachtige rode wijn van gemaakt. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade.
Home

Ingrediënten

  • 750 g boerenkool
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 4 tenen knoflook, in dunne plakjes
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 100 g geraspte parmezaanse kaas