Pasta met raapsteeltjes

427 gelezen
Your rating: Geen 7 stemmen

Hoofdgerecht voor 2 personen

Rooster de gemengde noten in een droge pan lichtbruin. Roer er de rode pesto door. Schep er de gekookte spaghetti met enkele eetlepels kookvocht en vervolgens de bosjes raapsteeltjes door. Laat alles warm worden.
Serveer met grof gemalen peper en geraspte pecorino of Parmezaanse kaas. Lekker met een tomatensalade.

Wijntips

Sol de Agosto tinto

Gemaakt van de tempranillo-druif, een druif volop aanwezig is in de streek La Mancha. Lichtfruitig van smaak.

Camino rood

De Camino-wijnen hebben een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding. De wijnen zijn afkomstig uit de Spaanse streek La Mancha. Deze "tinto" is niet alleen fruitig en geconcentreerd maar ook een toegankelijke rode wijn.

Perlage Cabernet del Veneto

Volle, warme wijn, waarbij fruit (frambozen en bosvruchten) de nadruk heeft. Verkregen uit de druiven cabernet sauvignon en cabernet franc. Lekker bij pittige gerechten.
Home

Ingrediënten

  • 125 g gemengde noten (grof gehakt)
  • 3 eetlepels rode pesto
  • 300 g spaghetti (gekookt)
  • 3 bosjes raapsteeltjes (grof gesneden)
  • geraspte pecorino of Parmezaanse kaas