Limoentaart van polenta met aardbeien

Taart voor circa 12 personen

Verwarm de oven voor op 160 °C. Schep de polenta, het bakpoeder, de gemalen amandelen en een snufje zout door elkaar. Klop in een kom met de mixer de boter met de suiker heel licht en romig. Klop de eieren er één voor één doorheen.  Spatel het polentamengsel, de limoenschil en het limoensap door het beslag. Schep het beslag in de vorm en zet de vorm op het rooster in het midden van de oven. Bak de taart in 50-60 minuten gaar. Controleer met een satéstokje of de taart gaar is.

Laat de taart ca. 20 minuten afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat hem verder afkoelen.

Meng de aardbeien met naar smaak oranjebloesemwater en eventueel suiker. Marineer de aardbeien enkele uren in de koelkast.

Verdeel de aardbeien vlak voor het serveren over de taart. Lekker met half stijfgeklopte room.