Lasagne van knolselderij en winterwortel
1009 gelezen
Hoofdgerecht voor 4 personen.
Stoof een fijngehakte ui met 400 g winterwortel en 400 g knolselderij (in blokjes van 1 cm) in twee eetlepels olijfolie en drie eetlepels water in 10 minuten zachtjes beetgaar. Klop in een maatbeker drie eieren los met zout en peper, 200 ml slagroom, 200 ml melk en 150 g oude geraspte kaas. Schep de iets afgekoelde groenten door het eimengsel en schenk alles in een ingevette overschaal (1,5 liter). Bak het gerecht in een op 175 graden voorverwarmde oven in ca. 45 minuten gaar.
Garneer eventueel met rucola.
Wijntips
Sol de Agosto tinto
Gemaakt van de tempranillo-druif, een druif volop aanwezig is in de streek La Mancha. Lichtfruitig van smaak.
Camino rood
De Camino-wijnen hebben een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding. De wijnen zijn afkomstig uit de Spaanse streek La Mancha. Deze "tinto" is niet alleen fruitig en geconcentreerd maar ook een toegankelijke rode wijn.
Perlage Cabernet del Veneto
Volle, warme wijn, waarbij fruit (frambozen en bosvruchten) de nadruk heeft. Verkregen uit de druiven cabernet sauvignon en cabernet franc. Lekker bij pittige gerechten.
Ingrediënten
- 1 fijngehakte ui
- 400 g winterwortel
- 400 g knolselderij
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 200 ml melk
- 150 g geraspte oude kaas