Karnemelkgranita met blauwe bessen

Nagerecht voor 4 personen

Breng de suiker met 75 ml water aan de kook. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schrap met de punt van een mesje het vanillemerg uit de stokjes en voeg dit toe aan het suikerwater. Kook het suikerwater in 5 minuten zachtjes in tot siroop. Neem de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.

Roer de karnemelk door de siroop. Schenk het mengsel in een diepvriesbakje en plaats deze in de vriezer. Roer na 2 uur elk halfuur met een vork door de granita, zodat het ijs mooi grove kristallen krijgt.

Klop de slagroom halfstijf. Verdeel de granita over vier mooie glazen. Schep een beetje van de room erop en verdeel de bessen erover. Serveer direct.