Indiaas lamsvlees met kikkererwten

hoofdgerecht
4 personen

Verwarm de oven voor op 125 °C. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees hierin lichtbruin. Voeg de ui, knoflook en gember toe en fruit alles 2 minuten mee. Voeg de tomaten, garam massala, cayennepeper, kaneel en kikkererwten toe en breng alles aan de kook. Leg het deksel op de pan en zet de pan in de oven., Laat het vlees in ca. 1½ uur gaar worden. Strooi vlak voor het serveren de koriander over het gerecht. Lekker met papadums en een salade van komkommer met munt.