Hollands stoofpotje van wortel en pastinaak
770 gelezen
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit de boter in een braadpan en bak het spek zachtjes uit. Fruit de uien 5 minuten heel zachtjes in het braadvet. Schep de paddenstoelen, tijm en laurierblad door de uien en bak alles 2 minuten. Schep de wortel, pastinaak en naar smaak zout en peper door de champignons. Schenk de azijn in de pan en breng dit aan de kook. Schenk nu 100 ml water in de pan en breng dit aan de kook. Leg het deksel op de pan en stoof alles in 10-15 minuten gaar.
Lekker met aardappelpuree en eventueel een groene salade.
Wijntips
Stellar Cabernet sauvignon No Sulphur Added
Cabernet sauvignon uit Zuid-Afrika zoals hij hoort te zijn. Zacht en toch vol van smaak. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade. Zonder toegevoegd sulfiet.
Stellar Merlot No Sulphur Added
Heerlijke Zuid-Afrikaanse merlot, gemaakt zonder toegevoegd sulfiet. Niet alleen 100% biologisch maar ook fair trade.
Natuvin Utiel-Requena vino tinto
Stoere stevige huiswijn vol rood fruit in literfles. Al drie jaar lang op rij door Nicolaas Klei benoemd tot omfietswijn. Van de tempranillo-druif.
Ingrediënten
- 40 g boter
- 100 g ontbijtspek, in reepjes
- 2 uien, in ringen
- 250 g kastanjechampignons, gehalveerd
- 3 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 500 g winterwortel, in stukken van 3 cm
- 500 g pastinaak, in stukken van 3 cm
- 1½ eetlepel balsamicoazijn