Frambozen op brandewijn

De klassieke kerstverwennerij. De smaak wordt nog dieper als 100 ml van de brandewijn wordt vervangen door eau de vie de framboise.

Maak de frambozen met een stukje vochtig keukenpapier schoon en stop ze in een inmaakpot (750 ml inhoud). Voeg de citroenschil toe en schenk de eau de vie erover. Sluit de pot. Zet de pot op een donkere plaats en laat de frambozen minimaal 3 maanden trekken op de eau de vie. Schud de pot af en toe, zodat de suiker oplost. Serveer de frambozen in kleine glaasjes met een lepeltje of serveer ze over ijs of bij pudding.