Flensjes met andijvie en blauwe kaas
479 gelezen
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop een beslag van 4 eieren, 4 eetlepels bloem, 4 eetlepels water en wat peper en zout. Bak hier 4 flensjes van. Kook 750 g andijviereepjes in circa 5 minuten gaar.
Laat de groente in een vergiet goed uitlekken en druk er wat overtollig vocht uit. Klop 1 ei los en klop er 2 eetlepels bloem en 100 g verkruimelde blauwe kaas door. Schep de andijvie erdoor.
Verdeel dit mengsel over de flensjes en rol ze op. Leg de flensjes in een ovenschaal en bestrijk ze met 2 eetlepels gesmolten boter.
Laat de flensjes in de oven krokant worden. Lekker met speltbrood en een salade van jonge bladsla.
Wijntips
Sol de Agosto tinto
Gemaakt van de tempranillo-druif, een druif volop aanwezig is in de streek La Mancha. Lichtfruitig van smaak.
Camino rood
De Camino-wijnen hebben een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding. De wijnen zijn afkomstig uit de Spaanse streek La Mancha. Deze "tinto" is niet alleen fruitig en geconcentreerd maar ook een toegankelijke rode wijn.
Perlage Cabernet del Veneto
Volle, warme wijn, waarbij fruit (frambozen en bosvruchten) de nadruk heeft. Verkregen uit de druiven cabernet sauvignon en cabernet franc. Lekker bij pittige gerechten.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 6 eetlepels bloem
- 4 eetlepels water
- 750 g andijviereepjes
- 100 g verkruimelde blauwe kaas
- 2 eetlepels gesmolten boter