Clafoutis met zomerprei

hoofdgerecht, 4 personen

Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwarm de boter en fruit de sjalotten 2 minuten. Roer de stukken prei en de venkelzaadjes erdoor en stoof ze zachtjes 5 minuten. Leg de stukken prei in de ovenschaal. Klop in een ruime kom met de mixer de bloem met de melk, de eieren en zout en peper door elkaar. Klop het vet uit de pan door het beslag. Schenk het beslag op de prei, leg de plakken kaas erop en maal er wat peper over. Zet de schaal op een rooster in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 35 minuten gaar worden. Serveer het lauwwarm en geef er een salade met rucola bij.