fruitig rood
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Schep het vlees uit de pan op een bord. Bak de sjalotten 2 minuten in het bakvet. Schep de zuurkool, tijm, kruidnagels en het kaneelstokje erdoor. Voeg het duindoornsap toe en breng alles aan de kook. Leg het vlees op de zuurkool, sluit de pan en stoof alles in ca. 30 minuten heel zachtjes gaar.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgettes in plakken van ca. 1 cm dik. Meng in een ovenschaal de courgette met de ui, knoflook, paprikapoeder en rozemarijn, de olie en naar smaak zout. Schenk 2 eetlepels water in de schaal en zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en laat de courgette in ca. 50 minuten gaar worden.
Bijgerecht voor 4 personen
Snijd de rodekool in 8 parten en snijd de harde stronk weg. Leg op elk stuk aluminiumfolie 2 parten rodekool dakpansgewijs op elkaar. Leg de partjes appel erop en verdeel de ui, cranberry’s, kaneel en tijm erover. Strooi er wat zout en versgemalen peper over. Vouw het folie langs de kool omhoog en schenk in elk pakketje een scheutje wijn.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Snijd het loof van de radijsjes, maar laat nog een klein stukje groen zitten. Bewaar het loof.
Meng de radijsjes in een bakblik met wat grof zeezout en peper en schep er ½ eetlepel geraspte citroenschil, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel koolzaadolie door. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de radijsjes ca. 20 minuten tot ze zacht zijn.
Wrijf de lamskoteletjes in met zout, peper en 2 eetlepels koolzaadolie.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de sjalotten. Schep de stukjes knolselderij en oregano erdoor en fruit ze heel even mee. Voeg 2 eetlepels water toe en stoof de knolselderij in ca. 15 minuten gaar. Pureer de knolselderij en klop de eidooiers, de kaas en de maïzena erdoor.
Gebakjes, voor 10 stuks
Verwarm de oven voor op 200 °C, spreid de hazelnoten uit op een bakblik en rooster ze 15 minuten in de oven. Laat ze afkoelen.
Lunchgerecht of voor tussendoor, voor 2 personen
Kook de noedels in een pan met ruim kokend water volgens de bereidingswijze beetgaar. Verwarm de olie in een wok en roerbak de pastinaak en shii takes 2-3 minuten. Schenk er 400 ml water bij en kook de groenten in nog 4 minuten zachtjes gaar.
Meng de uiringen in een diep bord met de bloem en bak ze in een koekenpan met hete sesamolie in 3-4 minuten knapperig bruin. Roer de miso door het vocht met de groenten. Warm de soep nog heel even door.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 150 °C. Halveer de tomaten en leg ze met het snijvlak naar boven op een ingevette bakplaat. Bestrooi ze licht met zout. Meng de olie met de balsamico, de suiker, de tijm en de uitgeperste knoflook. Bestrijk de tomaten met een deel van deze olie.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Snijd aan de bovenkant een kapje van de paprika’s. Leg de kapjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Snijd met een scherp mesje voorzichtig de zaadlijsten uit de paprika’s en spoel ze uit.
Hoofdgerecht voor 2 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ciabattabrood in de lengte open en leg de helften naast elkaar op een bakblik. Bestrijk ze met de pesto en strooi de majoraan erover. Verdeel de kastanjechampignons, de gedroogde tomaten en de zwarte olijven over het brood. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel ze over het brood.
- 1
- 2
- 3
- 4
- volgende ›
- laatste »
