port
Nagerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 225°C. Snijd de vijgen kruiselings tot bijna op de bodem in. Druk ze iets open en zet ze naast elkaar in de ovenschaal. Verdeel de boter over de vijgen. Schenk in elke vijg een theelepeltje Pernod en strooi er 1 theelepel oersuiker over.
Voorgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng de melk aan de kook en strooi de griesmeel al roerend in de melk. Laat de pap zachtjes 3 minuten koken. Neem de pan van het vuur en laat de griesmeel al roerend iets afkoelen. Klop de dooiers stuk voor stuk door de griesmeel. Schep de kaas, de noten, de peterselie en naar smaak peper erdoor.
Gebak voor 12 personen
Verwarm de oven voor op 160 °C. Bestrooi de bodem van de ingevette vorm met 2 eetlepels rietsuiker.
Klassieke Portugese portwijn uit de Dourovallei. Door de lange rijping heeft hij de specifieke bruinrode kleur gekregen die hoort bij de Tawny.
Smelt de chocolade in een vuurvaste kom boven een pan met een bodem kokend water.
Rooster in een droge koekenpan de pistachenootjes in enkele minuten goudbruin en hak de nootjes fijn. Spatel ze door de chocolade.
Hapjes, voor 6 stuks
Bereiden: verhit 1 eetlepel olie en bak de falafelballetjes in circa 4 minuten goudbruin. Laat ze op een stukje keukenpapier afkoelen. Snijd de pruimen open en verwijder de pit. Stop in elke pruim een falafelballetje en rol een plakje spek om de pruim.
Nagerecht voor 8 personen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de taartvorm in en bestuif hem met bloem.
Smelt de chocolade en boter in een vuurvaste kom boven een pan met een bodem bijna kokend water. De kom mag het water niet raken.
