09SM6
Hoofdgerecht voor 2 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ciabattabrood in de lengte open en leg de helften naast elkaar op een bakblik. Bestrijk ze met de pesto en strooi de majoraan erover. Verdeel de kastanjechampignons, de gedroogde tomaten en de zwarte olijven over het brood. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel ze over het brood.
Hoofdgerecht voor 2 personen
Week of kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Leg de spitskool (reepjes) in een vergiet en schenk er royaal kokend water over. Snijd de tofu in blokjes van 3 cm en bestrooi ze met flinke mespunt kerriepoeder.
Verhit ½ eetlepel sesamolie in een wok en bak de tofu in delen goudbruin. Schep ze uit de wok op een bord. Schenk een eetlepel sesamolie in de wok en roerbak de plakjes knoflook goudbruin.
Hapje voor 4 personen
Steek uit 4 plakken ham elk 2 rondjes van ca. 5 cm. Hak de restjes ham fijn en meng ze met 200 g zuurkool. Verdeel de zuurkool over 4 rondjes ham, dek de zuurkool af met de andere 4 rondjes.
Garneer met een toef crème fraîche, gemengd met geraspte mierikswortel.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bak de fijngehakte chorizo en de gesnipperde ui zachtjes in olie. Voeg de uitgelekte zuurkool, gedroogde majoraan en de groente of rundvleesbouillon toe en kook de soep zachtjes in 20 minuten gaar.
Lekker met sneetjes geroosterde zuurdesembrood.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Fruit de gesnipperde ui en het fijngehakte tenen knoflook in olie. Voeg een eetlepel tijm, de karwijzaad, witte wijn en de zuurkool toe en stoof dit in ca. 25 minuten gaar.
Roer 125 ml zure room door de zuurkool. Lekker bij (vegetarische) gehaktballetjes.
Heerlijke snacks
Verhit de olie in een steelpan met een dikke bodem. Spoel de kikkererwten in een zeef met koud water goed af en laat ze heel goed uitlekken Schud de kikkererwten in een kom. Maak de zeef goed droog.
Meng in een andere kom het kikkererwtenmeel en de gemalen komijn door elkaar.
Voorgerecht voor 4 personen
Zeef het kikkererwtenmeel, de specerijen en het bakpoeder boven een kom en voeg een snufje zout toe. Klop de karnemelk en eieren met een garde door het meel tot een glad beslag. Laat het beslag 15 minuten rusten.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en laat hierin een klein klontje boter smelten.
Bijgerecht voor 4 personen
Kook de spelt volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Kook de snijbiet in een ruime pan met kokend water en zout beetgaar. Schep de bladeren op een groot bord en laat ze afkoelen. Bewaar een beetje van het kookvocht. Snijd de snijbiet in brede repen.
Nagerecht voor 6 personen
Deze crumble is lekker vullend. Met een stevige soep vooraf heb je een heerlijke maaltijd na een dag in de winterkou.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en bleekselderij zachtjes, zonder dat ze kleuren. Schep de knolselderij, wortel, prei en gedroogde tomaat door de ui en schenk de bouillon in de pan ui. Breng alles aan de kook. Leg het deksel op de pan en kook de groenten zachtjes 20 minuten.
Voeg de kamut toe en kook de soep zachtjes nog 15 minuten tot de kamut gaar is.
