09SM4
Hoofdgerecht voor 4 personen
Snijd 2 aubergines in stukjes, bestrooi ze met zout. Snijd 1 blok panir in blokjes en dep ze droog. Marineer ze 10 minuten in een mengsel van ½ eetlepel maïzena, 2 eetlepels Japanse sojasaus en een mespunt sambal. Verhit 3 eetlepels olie in een wok.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin 1 ui in stukjes en 2 tenen knoflook in stukjes gedurende 3 minuten. Snijd 600 g paprika (groen, geel en rood) in brede repen en fruit ze even mee.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bestrooi 4 kipfilets met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de filets rondom bruin. Bak 50 g coppareepjes, 3 sjalotten (in ringen gesneden) en 2 tenen knoflook (in plakjes gesneden) 2 minuten mee.
Nagerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 225°C. Snijd de vijgen kruiselings tot bijna op de bodem in. Druk ze iets open en zet ze naast elkaar in de ovenschaal. Verdeel de boter over de vijgen. Schenk in elke vijg een theelepeltje Pernod en strooi er 1 theelepel oersuiker over.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Leg de bonen in een pan, overgiet ze met kokend water en week ze circa 1½ uur. Giet de bonen af.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de olie in een braadpan. Fruit de sjalotten en knoflook zachtjes 3 minuten. Roer de gort erdoor. Voeg 600 ml water en het kruidenblokje toe en breng alles aan de kook. Kook de gort, afgedekt, zachtjes in circa 45 minuten gaar.
Voorgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng de melk aan de kook en strooi de griesmeel al roerend in de melk. Laat de pap zachtjes 3 minuten koken. Neem de pan van het vuur en laat de griesmeel al roerend iets afkoelen. Klop de dooiers stuk voor stuk door de griesmeel. Schep de kaas, de noten, de peterselie en naar smaak peper erdoor.
Gebak voor 12 personen
Verwarm de oven voor op 160 °C. Bestrooi de bodem van de ingevette vorm met 2 eetlepels rietsuiker.
