Joris Kollewijn
Een kijkje in de biologisch-dynamische keuken
Ooit was Jan Schrijver een buiten beentje als biologisch-dynamische boer. Die tijd is gelukkig voorbij. Samen met compagnon Joris Kollewij spreekt Jan van biologisch-dynamisch boerenbedrijf De Lepelaar het liefst zoveel mogelijk mensen aan.
Er waait een stevige zeebries in de kop van Noord-Holland. Verwacht geen ouderwetse boerderij als je biologisch-dynamisch akker- en tuinbouwbedrijf De Lepelaar op ’t Rijpje bezoekt. Al vanaf de wat kronkelen de weg zie je de eigenzinnig ontworpen schuur staan, die er in 2004 is neergezet.
