geitenkaas
Courgette is familie van de pompoen. Het is een groente met een vrij neutrale smaak, maar met ongekende culinaire mogelijkheden. In de soep, rauw, gebakken, geroosterd en zelf in de cake.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 150 °C. Halveer de tomaten en leg ze met het snijvlak naar boven op een ingevette bakplaat. Bestrooi ze licht met zout. Meng de olie met de balsamico, de suiker, de tijm en de uitgeperste knoflook. Bestrijk de tomaten met een deel van deze olie.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereiden
Houd 1 eetlepel van het losgeklopte ei apart. Meng de bloem met de gist en 2 theelepels zout en roer dit met het ei, de melk en de boter tot een samenhangend deeg en kneed dit in circa 10 minuten soepel en elastisch.
Lunchgerecht voor 4 personen
Marineer de sjalot 5 minuten in de azijn, voeg de olie en naar smaak zout en versgemalen peper toe. Snijd de tomaat in piepkleine blokjes en roer ze samen met de basilicum door de dressing.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers de vrucht uit. Schil de andere sinaasappels met een scherp mesje tot op het vruchtvlees en snijd ze in dunne plakken.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortel en de wortelpeterselie en snijd ze in 1 cm brede plakken. Halveer grote plakken. Meng in een ruime braadpan de wortelplakken met olie, zout en de oregano. Schenk 3-4 eetlepels water in de braadslede en dek de pan af. Rooster de wortelschijven in het midden van de oven 30 minuten.
Hapje voor 4 personen
Roer op een bord de peper, peterselie en pistachenoten door elkaar. Vorm met de handen van de geitenkaas acht kleine bolletjes van gelijke grootte. Rol ze door het peper/pistachemengsel en druk dit goed aan.
Eet de salade zo uit het bakje met een vork of maak er een heerlijke sandwich mee. neem vier grote gehalveerd plakken zuurdesembrood mee, laat de spinaziesalade uit het bakje op het brood glijden en brokkel de geitenkaas in een paar grote stukken.
