balsamico
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 150 °C. Halveer de tomaten en leg ze met het snijvlak naar boven op een ingevette bakplaat. Bestrooi ze licht met zout. Meng de olie met de balsamico, de suiker, de tijm en de uitgeperste knoflook. Bestrijk de tomaten met een deel van deze olie.
hoofdgerecht, 4 personen Verhit de olie in een hapjespan, voeg de knoflook toe en verkruimel de chilipeper erboven. Bak de knoflook goudbruin en schep het uit de pan op een bord. Fruit de basilicumblaadjes kort in de hete olie zodat de smaak in de olie kan trekken. Schep de blaadjes uit de olie op het bord.Voeg de tomatenblokjes toe aan de olie en kook de saus ca. 10 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout. Schep de knoflook, basilicumblaadjes en balsamicoazijn door de tomatensaus.
nagerecht, 4 personen
Breng de wijn, suiker, laurierblad en sinaasappelschil aan de kook. Kook de wijn 15 minuten op middelhoog vuur in. Leg de aardbeien in een mooie schaal. Schenk de warme wijn erover en voeg de balsamicoazijn toe. Laat alles afkoelen en in de koelkast enkele uren marineren. Verdeel de aardbeien met de wijn over 4 mooie diepe borden en schep er een bol ijs op. Lekker met amandelbiscotti.
