cashewnoten
Hoofdgerecht voor 4 personen
Fruit in een ruime braadpan de ui zachtjes 3 minuten in de olie. Fruit de currypasta enkele minuten mee. Schep de groenten door de curry. Voeg ca. 200 ml water toe en stoof ze op een zacht vuur in 10-15 minuten gaar. Roer de crème fraîche en de cashew pasta door elkaar. Voeg eventueel wat zout en peper toe. Verdeel de curry over 4 diepe borden.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit de olie in een ruime hapjes- of braadpan en fruit de ui hierin 3 minuten. Roer de currypasta erdoor en fruit de pasta met ui 1 minuut. Schep de boerenkool deel voor deel door de currypasta en laat de groente iets slinken. Voeg de knolselderij, de winterwortel en de kokosmelk toe en breng alles aan de kook. Leg het deksel op de pan en stoof de kool in ca. 20 minuten zachtjes gaar.
Voorgerecht voor 4 personen
Scheur de radicchioblaadjes in kleine stukjes en leg ze samen met de waterkers in een kom met ijskoud water. Laat dit even staan. Droog de sla in de slacentrifuge.
Roer in een kom de sjalot en azijn door elkaar, laat het mengsel 5 minuten marineren. Klop de olie, noten en naar smaak zout en peper door de azijn.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Kook 250 g rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit 2 kleine rode uien (in partjes) 2 minuten in 2 eetlepels zonnebloemolie.
