Voorgerecht
Borrelhapje voor 6 personen
Fruit in een klein pannetje de sjalot en knoflook 1 minuut zachtjes in 1 eetlepel olie. Schep de linzen erdoor, voeg de bouillon en komijn toe en kook de linzen in 30-35 minuten gaar. Pureer het mengsel heel goed met de staafmixer of in de keukenmachine.
Soepje voor 6 personen
Snijd het groen van de venkelknol en hak dit fijn. Houd het apart.
Voorgerecht voor 4 personen
Voorbereiden
Smelt 15 g boter in een pan en fruit de sjalot met knoflook 1 minuut. Schep de stukjes wortel erdoor. Voeg 1 eetlepel water toe en stoof de wortel met het deksel op de pan 10 minuten. Neem de deksel van de pan en stoof de wortel in nog 5 minuten tot het vocht verdampt is en de wortel goed gaar is.
Voorgerecht voor 6 personen
Meng in een ruime slaschaal de azijn met de sjalot en marineer de sjalot minimaal 5 minuten. Klop er vervolgens de sojasaus en de olie door en breng op smaak met zout en peper. Rasp de schil van 1 sinaasappel boven de dressing. Schil beide sinaasappels zo dik dat er geen witte velletjes meer opzitten. Snijd boven de schaal met dressing de partjes tussen de vliesjes uit.
Voorgerecht voor 4 personen
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en bak 1 grote kipfilet op middelmatig hoog vuur in ca. 10 minuten gaar. Laat de kip iets afkoelen en snijd in dunne plakjes. Marineer 1 fijngesnipperde sjalot 5 minuten in 1 eetlepel duindoornsap. Roer 1 eetlepel duindoornmosterd erdoor en 3 eetlepels (noten)olie. Breng de dressing op smaak met zout en versgemalen peper.
Voorgerecht voor 4 personen
Veeg de courgettebloemen met een stukje keukenpapier voorzichtig schoon.
Pureer de garnalen in de keukenmachine of hak ze met een groot mes heel erg fijn.
Voorgerecht voor 6 personen
Strooi het zout, de suiker, peperkorrels, saffraan en 3/4 van de gehakte dille in een vijzel en stamp alles tot de peper grof gestampt is. Leg het stuk zalm met de velkant naar onderen in een ruime ovenschaal. Wrijf het kruidenmengsel over de bovenkant van de zalm. Dek de vis af met huishoudfolie.
Voorgerecht voor 4 personen
Dop de erwten.
Het is nu de tijd voor asperges! Tot 24 juni kun je er volop van genieten. Klassiek met ham en botersaus of juist eens heel anders.
Voor- of bijgerecht, 4 personen
Een heerlijke voorjaarssalade.
- 1
- 2
- 3
- 4
- volgende ›
- laatste »
