Hoofdgerecht
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit de olie in een ruime hapjespan. Fruit hierin de ui en knoflook zachtjes 4 minuten. Roer de linzen en de kruiden erdoor. Voeg 500 ml water toe, breng aan de kook en stoof de linzen 15 minuten. Voeg de pompoen en naar smaak zout toe en stoof alles in nog eens 15 minuten gaar.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Kapucijners in een pot zijn meestal vers ingemaakt en veel lichter van smaak – en van kleur – dan gedroogde kapucijners. Voor dit stevige gerecht zijn de gedroogde het lekkerst.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Schep het vlees uit de pan op een bord. Bak de sjalotten 2 minuten in het bakvet. Schep de zuurkool, tijm, kruidnagels en het kaneelstokje erdoor. Voeg het duindoornsap toe en breng alles aan de kook. Leg het vlees op de zuurkool, sluit de pan en stoof alles in ca. 30 minuten heel zachtjes gaar.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit 2 eetlepels olie in een ruime pan en fruit hierin de knoflook in enkele minuten goudgeel. Schep de boerenkool erdoor en laat de groente al omscheppend slinken. Schep er vervolgens de zoete aardappels door en bak alles zachtjes nog 1 minuut. Schenk 250 ml water erbij en voeg naar smaak zout en cayennepeper toe.Dek de pan af, breng de inhoud aan de kook en laatdezein ca. 20 minuten heel zachtjes gaar stoven.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verhit de olie in een ruime soeppan en bak hierin het spek zachtjes uit. Voeg de uien en knoflook toe en bak dit zachtjes 3 minuten. Schep de wittekool erdoor en laat deze al omscheppend slinken. Bak de wortel en aardappel heel even mee. Voeg het karwijzaad en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep in 15-20 minuten zachtjes gaar. Proef en breng op smaak met royaal (gedroogde rode) peper.
Hoofdregecht voor 6 personen
Voorbereiden
Pers de tenen knoflook uit boven een kom en roer de peterselie, geraspte citroenschil, naar smaak mierikswortel, olie en wat zout erdoor.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Snijd de wortels in plakjes van 3 mm dik. Verhit in een hapjespan 5 eetlepels olie en bak hierin de knoflook, gember en rode peper goudbruin. Schep de plakjes wortel erdoor en bak op middelhoog vuur ca. 15 minuten. Roer regelmatig. Voeg de kikkererwten toe, leg een deksel op de pan en stoof nog 10 minuten op heel laag vuur. Breng op smaak met zout rode peper.
Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout beetgaar.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Snijd de pastinaak, peterseliewortel en aardperen in plakjes van ½ cm dik. Leg de gesneden groente in een hapjespan en voeg de melk en crème fraiche toe. Breng het geheel aan de kook. Stoof de groente met een deksel schuin op de pan in ca. 15 minuten beetgaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de groente met een schuimspaan op een bord. Roer met een garde de peterselie door de saus en kook de saus tot gewenste dikte.
Hoofd- of lunchgerecht, 2 personen
Veeg de paddestoelen met een stukje keukenpapier schoon. Meng de olie met de knoflook, oregano en balsamicoazijn.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Verwarm de oven voor op 175 °C. `schaaf deaardappels in dunne plakjes en dep ze met keukenpapier droog. Veeg het zand met een paddenstoelenborsteltje van de beukenzwammenen maak de paddensptelen los van elkaar.
